酶在体外为啥只能存活一段时间，他被谁分解了，分解成什么物质了？

虎威将军

酶在体外为啥只能存活一段时间，他被谁分解了，分解成什么物质了？
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同花顺

大多数酶都是具有催化某个化学反应的蛋白质分子，而如果没有水和底物的存在，酶是毫无作用的。体外环境复杂，存在各种各样的微生物，细菌，霉菌，这些生物体内有各种各样的蛋白酶，可以把这些酶蛋白当作普通蛋白质消化掉。酶分子的蛋白质结构一旦被破坏，就失去了催化功能，变成了普通蛋白质，当它们最终被分解后，会变成一个个氨基酸，成为细菌，霉菌的营养物质。